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Savoring the Flavors of Tradition: Exploring Traditional German Cuisine


German cuisine is a delightful mix of rich flavors and hearty dishes, steeped in time-honored traditions. From savory sausages to mouthwatering pastries, it offers a feast for the senses. Join us on a culinary journey through Germany's gastronomic heritage, exploring iconic dishes, regional specialties, and customs that define the country's food culture. Whether you're learning German online or with GermanMind in Dublin, discovering German food will enhance your language learning and deepen your appreciation for the country's culture.

Bread and Pretzels: The Heart of German Cuisine: Explore the world of German bread, from dark rye loaves to fluffy rolls. Learn about the art of bread-making and the importance of baker's guilds in German culture. Enjoy the iconic German pretzel, a symbol of good luck and a favorite snack for locals and tourists alike.

Wurst (Sausages): A Culinary Legacy: Dive into the variety of German sausages, from Bratwurst to Currywurst. Discover regional nuances and customs related to sausages, like Nuremberg sausages and Thüringer Rostbratwurst.

Experience the delicious versatility of Kartoffeln (potatoes) in German cuisine! Try mouthwatering dishes like Kartoffelsalat (potato salad), Kartoffelpuffer (potato pancakes), and Kartoffelsuppe (potato soup). Es ist so lecker!

Indulge in hearty meat dishes like Schnitzel, a crispy breaded meat cutlet, and Sauerbraten, a flavorful marinated pot roast. Regional variations add unique twists to these iconic dishes.

Don't miss the tangy goodness of Sauerkraut and the flavorful Rotkohl (red cabbage), perfect companions to many German meals.

Experience the charming tradition of "Kaffee und Kuchen", where afternoon coffee is paired with delightful cakes and pastries like Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cake) and Apfelkuchen (apple cake).

Enjoy comforting dumplings like Spätzle, soft egg noodles served with hearty stews, and Knödel, flavorful dumplings that complement various meat dishes.

Immerse yourself in the Bavarian delight of Biergärten (beer gardens) and discover the cultural significance of these social gathering spots. Learn about the German Beer Purity Law and the nation's love for beer.

Traditional German cuisine offers a fascinating journey through the country's rich history and culinary heritage. As language learners, exploring these delightful dishes enhances our connection with German culture and its people. Whether you're learning German online or in Dublin, let the flavors of Germany transport you to a world of cultural appreciation and culinary joy. Cheers to the tastes that unite us all!

Wiener Schnitzel:


  • 4 veal cutlets (or pork cutlets for a non-traditional version)

  • Salt and pepper to taste

  • All-purpose flour for dredging

  • 2 large eggs, beaten

  • Fine breadcrumbs

  • Vegetable oil for frying

  • Lemon wedges for serving


  • Season the veal cutlets with salt and pepper on both sides.

  • Dredge each cutlet in flour, shaking off any excess.

  • Dip the cutlets into the beaten eggs, ensuring they are fully coated.

  • Coat the cutlets with breadcrumbs, pressing the breadcrumbs gently to adhere to the meat.

  • Heat vegetable oil in a large skillet over medium heat. Fry the cutlets until golden brown on both sides, about 3-4 minutes per side.

  • Remove the cutlets from the pan and drain on paper towels.

  • Serve the Wiener Schnitzel hot with lemon wedges on the side.

Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cake):


  • 4 large eggs

  • 1 cup granulated sugar

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1 cup all-purpose flour

  • 1/2 cup unsweetened cocoa powder

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1/2 teaspoon baking soda

  • 1/2 cup buttermilk

  • 1/2 cup vegetable oil

  • 1 cup heavy whipping cream

  • 2 tablespoons powdered sugar

  • 1 cup cherries, pitted and chopped (fresh or canned)

  • 1/4 cup Kirsch (cherry schnapps)

  • Chocolate shavings and cherries for garnish


  • Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease and flour two 9-inch round cake pans.

  • In a large mixing bowl, beat the eggs, granulated sugar, and vanilla extract until light and fluffy.

  • In a separate bowl, whisk together the flour, cocoa powder, baking powder, and baking soda.

  • Gradually add the dry ingredients to the egg mixture, alternating with buttermilk and oil, until well combined.

  • Divide the batter evenly between the prepared cake pans and smooth the tops.

  • Bake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

  • Let the cakes cool in the pans for 10 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

  • In a chilled bowl, whip the heavy cream with powdered sugar until stiff peaks form.

  • Place one cake layer on a serving plate. Sprinkle the layer with half of the Kirsch and spread a layer of whipped cream over it. Add half of the chopped cherries.

  • Place the second cake layer on top and repeat the process with the remaining Kirsch, whipped cream, and cherries.

  • Frost the entire cake with the remaining whipped cream and garnish with chocolate shavings and cherries.

Sauerkraut mit Bratwurst (Sauerkraut with Bratwurst):


  • 1 jar sauerkraut (about 16 oz), drained and rinsed

  • 1 large onion, finely chopped

  • 2 tablespoons vegetable oil

  • 1 tablespoon caraway seeds

  • 1 cup chicken broth

  • 4 bratwurst sausages

  • Salt and pepper to taste

  • Mustard for serving


  • In a large skillet, heat the vegetable oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until softened and translucent.

  • Add the sauerkraut and caraway seeds to the skillet and stir to combine.

  • Pour the chicken broth over the sauerkraut and bring to a simmer. Cover and cook for about 20 minutes, stirring occasionally.

  • In the meantime, grill or pan-fry the bratwurst sausages until cooked through and browned on the outside.

  • Season the sauerkraut with salt and pepper to taste.

  • Serve the sauerkraut with the bratwurst sausages and mustard on the side for a classic German meal. Enjoy!

Wiener Schnitzel:


  • 4 Kalbsschnitzel (oder Schweineschnitzel für eine nicht-traditionelle Version)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Allzweckmehl zum Panieren

  • 2 große Eier, verquirlt

  • Feine Semmelbrösel

  • Pflanzenöl zum Braten

  • Zitronenspalten zum Servieren


  • Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Jedes Schnitzel in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

  • Die Schnitzel in die verquirlten Eier tauchen, so dass sie vollständig umhüllt sind.

  • Die Schnitzel in Semmelbröseln panieren und die Brösel leicht andrücken, damit sie am Fleisch haften.

  • Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel goldbraun auf beiden Seiten braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

  • Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Das Wiener Schnitzel heiß mit Zitronenspalten servieren.

Schwarzwälder Kirschtorte:


  • 4 große Eier

  • 1 Tasse Kristallzucker

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1 Tasse Weizenmehl

  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1/2 Teelöffel Natron

  • 1/2 Tasse Buttermilch

  • 1/2 Tasse Pflanzenöl

  • 1 Tasse Schlagsahne

  • 2 Esslöffel Puderzucker

  • 1 Tasse entkernte und gehackte Kirschen (frisch oder aus der Dose)

  • 1/4 Tasse Kirsch (Kirschlikör)

  • Schokoladenspäne und Kirschen zum Garnieren


  • Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.

  • In einer großen Schüssel die Eier, den Kristallzucker und das Vanilleextrakt schaumig schlagen.

  • In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Natron vermischen.

  • Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und dabei abwechselnd Buttermilch und Pflanzenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.

  • Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberseiten glätten.

  • Die Kuchen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

  • Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gestellt werden.

  • In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

  • Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Den Boden mit der Hälfte des Kirschwassers beträufeln und eine Schicht geschlagene Sahne darauf verteilen. Die Hälfte der gehackten Kirschen hinzufügen.

  • Den zweiten Kuchenboden darauf legen und den Vorgang mit dem restlichen Kirschwasser, der Sahne und den Kirschen wiederholen.

  • Den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoladenspänen und Kirschen garnieren.

Sauerkraut mit Bratwurst:


  • 1 Glas Sauerkraut (ca. 450 g), abgetropft und abgespült

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Esslöffel Kümmelsamen

  • 250 ml Hühnerbrühe

  • 4 Bratwurst-Würste

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Senf zum Servieren


  • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.

  • Das Sauerkraut und die Kümmelsamen hinzufügen und gut vermischen.

  • Die Hühnerbrühe über das Sauerkraut gießen und zum Kochen bringen. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  • Währenddessen die Bratwurst-Würste grillen oder in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart und außen leicht gebräunt sind.

  • Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Das Sauerkraut zusammen mit den Bratwurst-Würsten servieren und Senf dazu reichen. Guten Appetit!

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